Tarsus’a özgü yöresel lezzetlerin geleceğe taşınması adına çalışmalarını sürdüren Tarsus’a Değerler Katanlar Kurulu (TADEKA), geçtiğimiz günlerde önemli bir etkinliğe ev sahipliği yaptı

Mersin Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı bünyesinde faaliyet gösteren TADEKA, “Tarsusi Yöresel Yemek Hikayeleri” projesi çerçevesinde, Tarsus’un köklü mutfak kültürüne sahip çıkmak amacıyla yeni bir çalışma gerçekleştirdi.

Tarsus’un yerel halkı tarafından “şumun” ya da diğer adıyla “işmum” olarak bilinen, yedi çeşit baharattan oluşan baharat karışımı ile yoğrulan kokulu çörek, TADEKA binasında yapılan bir etkinlikle pişirildi. Bu lezzetli yöresel tat, belirli bir tarif doğrultusunda hazırlandı.

Etkinlikte, annelerinden öğrendikleri tariflerle kokulu çörek pişiren ev hanımı Leyla Bulut ve Turizm ve Gastronomi Kurulu üyesi Handan Sorgucu, katılımcılara hem hamurun hazırlanması ve yoğrulması hem de çöreğin pişirilmesi sürecinde uygulamalı sunumlar yaptı.

Programa, TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu üyesi ve aynı zamanda Tarsus Yöresel Yemek Kültürünü Araştırma ve Geliştirme Derneği Başkanı Esin Erkoç, CHP Tarsus İlçe Kadın Kolları Başkanı Figen Acıyiyen, gastronomi meraklıları ve diğer davetliler katıldı. Yapılan sunumlar sırasında katılımcılar, kokulu çöreğin hamurunun yoğrulmasından pişirilmesine kadar olan tüm aşamalara tanıklık etti.

Pişirilen kokulu çörekler etkinliğe katılanlara ikram edilirken, katılımcılar lezzeti büyük bir beğeniyle karşıladı. Bu tür etkinliklerle Tarsus’a özgü yemeklerin tanıtılması ve korunması hedefleniyor.